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全家藜麥多穀飯發生什麼食安問題？
超商即食食品方便快速，是不少上班族、學生與外食族的日常選擇。不過近日有民眾在全家便利商店購買「藜麥多穀飯」後，打開包裝竟發現整盒米飯表面長滿大片黑色黴菌，畫面曝光後立刻引發網友熱議，也讓不少消費者對常溫微波飯的保存品質產生疑慮。
事件曝光後，全家便利商店已宣布全面下架回收該款「藜麥多穀飯」，並提供消費者退貨退款服務。全家表示，初步研判異常可能與包裝出現裂縫有關，導致空氣進入後產生黴菌；目前製造工廠已停止該品項生產，並展開後續調查。
網友打開微波飯看到什麼？
一名網友近日在社群平台Threads發文表示，自己購買全家販售的藜麥多穀飯，沒想到開封後竟看到飯體表面布滿黑色黴菌，讓他當場傻眼，直呼畫面「有夠恐怖」。
該名網友隨即拍照存證，並前往門市辦理退貨，同時透過客服管道向業者反映。由於畫面中的黴菌範圍明顯，貼文曝光後引發大量討論。有網友留言表示不敢相信常溫保存的即食米飯會出現這種狀況，也有人擔心若消費者沒有仔細檢查，可能微波後直接食用。
為什麼藜麥多穀飯會長出黴菌？
全家便利商店回應，該商品原本採用真空無菌封口保存，初步研判異常狀況可能與包裝出現裂縫有關。若包裝在生產、物流、陳列或消費者購買前的任何環節出現破損，就可能讓空氣與微生物進入包裝內，進而造成食品發霉。
常溫保存即食飯通常仰賴高溫殺菌、無菌封裝與完整密封環境來延長保存期限。如果包裝完整，產品理論上可在標示期限內保存；但一旦密封失效，裡面的米飯、穀物與水分就會變成微生物生長的條件。這也是為什麼即食米飯在食用前，除了看保存期限，也要檢查包裝是否膨包、破損、滲漏或有異味。
全家便利商店怎麼處理？
全家便利商店表示，對於造成消費者不佳體驗深感抱歉，並宣布即日起全面下架回收該款「藜麥多穀飯」。消費者只要持商品或發票至全台門市，就可以辦理退貨退款。
全家也指出，製造工廠已立即停止該品項生產，後續會全面檢視產線製程、包材品質、物流運送與門市陳列等環節。在確認所有流程都符合食品安全標準之前，該款產品不會恢復供應。這代表業者目前將事件視為需要全面追查的食安異常，而不只是單一消費客訴。
食品包裝破損為什麼不能忽視？
很多人買即食食品時，會先看保存期限，卻忽略包裝狀態。但對真空包、常溫包、鋁箔包、殺菌包裝食品來說，包裝完整性和保存期限一樣重要。只要包裝破洞、裂縫、封口不牢、膨包、漏氣或滲液，產品就可能已經失去原本的保存條件。
食品安全不是只靠日期管理，而是「殺菌、包裝、運送、保存、陳列」整套流程都要穩定。若包材在物流中被擠壓、搬運中受損，或門市陳列時受到外力碰撞，都可能造成肉眼不易察覺的小裂縫。這類裂縫一旦讓空氣進入，黴菌或其他微生物就可能在適合環境中生長。
