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台中知名高檔燒肉店「和牛EMPEROR」曾標榜頂級日式燒肉與神戶牛，卻在 2024 年爆出重大食安風波。檢方查出，店家明知採購的神戶牛肉已過期，仍將肉品加工料理成「神戶牛帝王莎朗」，以每客 2700 元高價販售給不知情消費者。台中地方法院審理後，依加重詐欺等罪判處日籍負責人坂本斗志、久保姓店長、山添姓總料理長 2 年至 2 年 8 月不等有期徒刑，且均須於執行完畢後驅逐出境。經營餐廳的天樂廣告行銷公司則遭判罰金 100 萬元，全案仍可上訴。
這起案件最刺眼的地方，不只是「過期肉品」四個字，而是餐廳主打高端、頂級、日式職人形象，卻把過期神戶牛端上桌，讓消費者花高價吃下肚。食安問題從來不只發生在路邊攤、團膳或便宜食品，高級餐廳、網紅品牌、米其林店、手搖飲與地方名產，一樣可能因管理鬆散、標示不清或誠信破口而翻車。
和牛EMPEROR明知神戶牛過期，仍加工賣給29名消費者
檢方起訴指出，天樂公司社長坂本拓也自 2023 年 9 月起經營「和牛EMPEROR」餐廳，標榜為台中高檔日式燒肉店，並由其弟坂本斗志擔任餐廳負責人，另聘久保姓男子擔任店長、山添姓男子擔任總料理長。
檢調調查發現，坂本斗志、久保與山添 3 人明知餐廳於 2023 年 10 月 20 日採購的「神戶牛」已於同年 12 月 3 日過期，卻仍將過期肉品加工料理，以每客 2700 元的高價販售給 29 名不知情消費者。
先否認後認罪，法院判2年至2年8月並驅逐出境
案件調查初期，3 名日籍業者均否認犯罪。檢方認為，該店高調宣稱肩負代表日本燒肉文化使命，卻拿過期肉給顧客食用，事後還曾在社群媒體否認、揚言對報導媒體提告，態度惡劣，因此建請法院從重量刑。
進入台中地院審理後，3 人態度轉變，改口坦承犯行，並表示願意與大部分受害消費者和解、繳回犯罪所得，希望法院從輕量刑並給予緩刑。
不過台中地院仍認定本案情節嚴重，判處日籍負責人坂本斗志有期徒刑 2 年 8 月、久保姓店長有期徒刑 2 年 8 月、山添姓總料理長有期徒刑 2 年，且 3 人均須於執行完畢後驅逐出境。天樂廣告行銷公司則遭判罰金 100 萬元。
食安處曾重罰168萬勒令停業，餐廳重開後又悄悄熄燈
事件爆發後，台中市食安處已對日籍業者重罰 168 萬元並勒令停業。原本和牛EMPEROR後來由台灣新團隊接手重新開幕，但據報導，日前也已悄悄熄燈。
這也說明食安品牌傷害往往不是罰完就結束。一間餐廳可以換團隊、換說法、重新裝修，但消費者記得的是「這裡曾經賣過期神戶牛」。尤其對高價餐廳來說，信任就是商品的一部分，一旦信任崩掉，就不是靠一句重新開幕可以完全修補。
高級餐飲最怕的不是客人覺得貴，而是客人覺得自己被騙。和牛EMPEROR這起案件之所以引發討論，就是因為它踩中兩條底線：一條是食安，一條是詐欺感。花大錢不一定保證好吃，但至少不能吃到明知過期還端上桌的肉。
近期食安事件一：新竹炊粉驗出甲醛，高虹安喊絕無蓋牌
近期食安爭議不只發生在高檔燒肉店。新竹市「明好企業社」生產的炊粉產品，也曾遭檢出甲醛，引發外界質疑市府是否延遲處理、甚至有無隱匿事件。
新竹市長高虹安回應表示，市府自 5 月底接獲台南市衛生局通報後，即依中央規定啟動查廠、抽驗、預防性下架與行政裁處。新竹市衛生局已下架回收該企業社 4 項產品、7 個批次，共計 4740 包（盒），並持續追蹤回收進度。高虹安強調，市府依法依程序推進，絕無隱匿或蓋牌。
近期食安事件二：台南予島摘米其林，前陣子曾爆用餐不適
台南漁光島餐廳「予島」今年拿下米其林一星、米其林綠星與年度開業大獎，成為台南首間摘星餐廳。不過在摘星光環背後，予島前陣子也曾爆出 11 人用餐後有 10 人身體不適事件，讓外界重新檢視高端餐飲的食安管理。
當時台南市衛生局查核指出，予島作業環境清潔度與冰箱冷藏溫度符合規定，抽查食材未逾期；但廚師技術士證、工作人員健康檢查、食材來源、檢驗報告與病媒防治紀錄等項目有缺失，要求限期改善。
近期食安事件三：十盛乳源標示爭議，網紅飲料品牌收攤
網紅品牌也曾因食品標示與原料說法翻車。紀卜心與見習網美小吳創立的手搖飲品牌「十盛」，曾主打北海道十勝乳源，後來遭外界質疑乳源標示與實際內容不清，被指產品可能涉及奶粉、奶精與台灣鮮乳等組成，引發「假奶」風波。
紀卜心後來長文證實十盛已於 5 月結束營業，並否認「賺飽就跑」，稱自己僅持有 5% 股份與直營店投資也虧損，同時再度為當年回應不當道歉。
食安問題不只看有沒有吃壞肚子，還要看是否誠實揭露
很多人談食安，只想到食物中毒、腹瀉、嘔吐或急性症狀。但真正的食安問題，不只看有沒有立刻吃壞肚子，也包括是否使用過期食材、是否違法添加、是否標示不實、是否來源不明、是否保存不當、是否隱匿流向。
和牛EMPEROR的問題，就是即使不一定每位消費者吃完都立刻身體不適，店家明知神戶牛過期還拿來販售，就已經嚴重破壞食品交易的基本信任。消費者沒有能力走進廚房檢查保存期限，所以才需要業者誠實、政府稽查與司法懲罰。
食安的核心其實很簡單：你賣什麼，就要如實告訴消費者；食材過期，就不能端上桌；標榜高級，就更不能降低底線。餐飲業不是只靠漂亮裝潢、IG照片與高單價撐起來，真正撐住品牌的是每一次沒有被看見的後場管理。
