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阿隆（化名）為了瘦身，近半年來完全排斥碳水化合物，僅以豆腐、豆漿和蔬菜為主食。然而，儘管體重成功減輕，卻遇到睡眠問題，經常失眠和早醒，生活品質受到嚴重影響。診治阿隆的聯安預防醫學機構醫師顏佐樺指出，飲食不僅影響體重，也對睡眠質量有著直接影響，適量攝取碳水化合物和蛋白質對改善睡眠至關重要。
專家揭示：晚餐碳水化合物有助入睡
顏佐樺醫師表示，阿隆的飲食習慣導致了睡眠問題。經過調整晚餐飲食，加入抗性澱粉如玉米、地瓜和少量米飯後，阿隆的睡眠狀況顯著改善，並且在3個月內減少了對睡眠藥物的依賴。
顏醫師解釋，大腦需要褪黑激素來調節生理時鐘和促進睡眠。褪黑激素的合成需要血清素，而血清素的生成則依賴於色胺酸和碳水化合物。晚餐適量攝取澱粉和蛋白質有助於促進褪黑激素的生成，從而改善睡眠質量。
抗性澱粉助睡眠，避免高脂高熱量晚餐
顏醫師進一步指出，抗性澱粉是指那些不易在小腸中消化的澱粉，能提升飽腹感且不易劇烈影響血糖水平。像馬鈴薯、芋頭、地瓜及香蕉等食物均富含抗性澱粉，有助於睡眠。相反，高脂肪和高熱量的晚餐則會破壞睡眠品質，酒精雖能短期助眠，但卻會影響睡眠深度。
飲食四通則助健康睡眠
顏醫師提出四點飲食建議以促進健康睡眠：一是晚餐應適量補充蛋白質和抗性澱粉；二是日常需均衡攝取蔬菜和水果；三是避免高脂肪、高熱量的晚餐；四是限制酒精攝取，以免影響睡眠品質。
如果睡眠問題持續，顏醫師建議尋求專業醫師的深入評估，並搭配功能醫學檢測分析荷爾蒙狀態，制定個性化的睡眠改善計畫。此外，「飲食品質評分量表」也可用來量化飲食狀態，幫助制訂實用的飲食管理建議。
