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在忙碌的日常生活中，我們經常忙於工作和學習，下班後還得與同事或朋友聚會吃飯。因此，許多人將健康的期待放在假日，希望通過假日運動和清腸計畫來恢復健康。然而，這種僅在假日進行的健康計畫，真的有效嗎？
營養師李祥瑞指出，僅在假日進行清腸計畫是遠遠不夠的。因為每天攝入的熱量是持續吸收的，如果在工作日的前五天每天都超量攝取熱量，特別是假日
如果平時暴飲暴食，假日突然進行高纖維的清腸飲食，容易引發脹氣、腹絞痛或腹瀉，身體很難適應。因此，李祥瑞建議，若要進行清腸計畫，平時就要做好準備，以下是他的建議步驟：
步驟1：每天攝取足量蔬菜
根據衛生單位的調查，國人每天的蔬菜攝取量平均僅為15克，而建議量為2030克。因此，每天應確保攝取57份蔬菜，再加上2份水果。
步驟2：選擇高膳食纖維的澱粉
選擇多穀類等高膳食纖維的澱粉類食物，有助於促進腸胃蠕動。蛋白質的來源除了少量肉類外，應多選擇含有纖維質的大豆蛋白質食物，如豆腐、豆乾等。
步驟3：選擇高纖維青菜
選擇咬起來會發出「卡滋卡滋」聲的生澀青菜，其纖維質含量較高。每餐應搭配五種顏色以上的青菜，以確保攝取足夠的營養素。
步驟4：多選擇海藻類蔬菜
髮菜、海帶芽等海藻類蔬菜，以及秋葵、鳳宮菜等有黏滑感的青菜，含有較多的水溶性纖維，有助於排便。由於平時飲食容易不均衡且油脂攝取過多，因此建議多搭配新鮮蔬果，減少油脂的吸收量。如此，假日的清腸計畫將會更加順利。
小結
李祥瑞強調，清腸計畫不應僅僅依賴假日，而應在日常飲食中逐步實施。透過每天攝取足量的蔬菜和高纖維食物，平衡油脂攝取，才能有效清除體內多餘的熱量和毒素，讓健康成為生活的一部分。這樣，即使是假日，也能輕鬆享受美食，無需擔心體重增加。
