餐飲接連爆蟑螂？高雄一底夯燒肉、台北鴻海燒鵝燒臘遭衛生局稽查

餐飲業發生什麼食安問題？

近日接連傳出餐飲衛生爭議，高雄市鳳山區「一底夯燒肉」遭民眾爆料，用餐時餐桌上突然出現一隻超大蟑螂，在餐盤與食材附近亂竄，讓客人當場嚇喊「直接飽了」。高雄市衛生局稽查後，雖然現場未再發現蟑螂，但業者坦承網路影片內容屬實，衛生局將依法開罰至少3萬元。

無獨有偶，台北市羅斯福路「鴻海燒鵝燒臘」也遭民眾投訴，買回4個便當後，其中1個便當內竟出現蟑螂。台北市衛生局稽查後，雖未在現場發現病媒出沒，但查出店家有6項衛生缺失，已要求限期改善，若屆期未改善，將依《食品安全衛生管理法》開罰。

有網友在Threads貼出2段影片，表示5月31日晚間9時左右前往高雄市鳳山區「一底夯燒肉」用餐，沒想到吃到一半，竟看到一隻體型相當大的蟑螂爬上餐桌。該網友當場驚呼「好大隻的美洲家蠊」，而畫面中可見蟑螂沿著餐桌，在餐盤與食材附近移動。

影片曝光後，引發大量網友留言討論，不少人直呼「好噁」、「看到差點吐出來」、「直接飽了」。還有網友分享過去在該店用餐時，也曾遇過蟑螂爬上手臂的驚悚經驗，讓外界對店內環境衛生產生質疑。

高雄市政府衛生局6月1日派員前往「一底夯燒肉」稽查，雖然現場未發現蟑螂，但業者坦承網路影片內容屬實。衛生局表示，將依《食品安全衛生管理法》及《高雄市公共飲食場所衛生管理辦法》，開罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

此外，稽查人員也發現作業場所仍有病媒蹤跡、設備不潔、從業人員未依規定完成健康檢查等缺失，已要求業者限期改善。若屆期仍未改善，將可再裁罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。換句話說，這起事件不只是單一蟑螂爬上桌，而是衛生管理流程可能存在多項漏洞。

台北市也傳出類似食安爭議。有民眾日前到羅斯福路「鴻海燒鵝燒臘」購買4個便當，返家後發現其中1個便當內出現蟑螂，當下向店家反映，卻引發消費糾紛。

投訴民眾指稱，店家不僅拒絕退款，還質疑他有意坑害店家。不過店家則回應，當時客人拿回來的便當中，有3個已經吃完，店方當下表達願意退還4個便當的錢，但客人拒絕並報警。雙方說法出現落差，也讓事件進一步引起關注。

台北市衛生局接獲通報後前往「鴻海燒鵝燒臘」稽查，現場雖未發現病媒出沒，但查出6項衛生缺失，包括未能提供病媒防治紀錄、洗手台地面不潔、洗手槽堆積物品、未提供餐飲從業人員健康檢查資料、未提供教育訓練紀錄，以及食品業者登錄資訊未更新。

北市衛生局已要求業者限期改善，若屆期未完成改善，將依《食品安全衛生管理法》裁罰。對餐飲業者而言，即使稽查當下沒有看到蟑螂，只要環境管理、病媒防治紀錄與人員健康管理不到位，仍可能被認定不符合衛生規範。

蟑螂出現在餐桌或便當中，最直接影響的是消費者觀感，但真正的問題不只是「噁心」而已。蟑螂常出沒於潮濕、髒污、食物殘渣多或縫隙複雜的環境，可能接觸垃圾、排水孔、廚餘與其他污染源。如果牠們爬過餐具、食材、料理區或包裝區，就可能提高食物污染風險。

如果民眾用餐時發現餐點、便當或店內桌面出現蟑螂，第一時間應先拍照或錄影存證，並保留發票、收據、餐點包裝、消費時間與店家資訊。若身體不適，也應就醫並保留診斷證明，以利後續申訴或求償。

接著可向店家反映，要求退費、換餐或說明處理方式。如果店家拒絕處理，或現場衛生狀況明顯有疑慮，可向當地衛生局、消保官或1999市民服務專線反映。重點是不要只在網路上發文，也要讓主管機關有具體資料可以稽查，才能真正促使店家改善。