飯後血糖飆高是不少人擔心的健康問題。家醫科醫師李思賢指出,研究發現餐後只要爬樓梯1分鐘,就能有效降低血糖與胰島素濃度,血糖甚至可下降14 mg/dL。他建議民眾飯後15至30分鐘散步或活動身體,因澱粉攝取後30至60分鐘血糖會達高峰,若適度運動能幫助肌肉利用葡萄糖、減少胰臟負擔,對於預防糖尿病與穩定血糖相當重要。
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