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日本絨螯蟹戴奧辛超標發生什麼事？
衛生福利部食品藥物管理署今（9日）公布邊境檢驗不合格資訊，其中最受關注的是2批由上銀國際貿易有限公司自日本進口的絨螯蟹，首度被檢出素有「世紀之毒」稱號的戴奧辛超標。
食藥署表示，這2批違規日本絨螯蟹總重量約10公斤，已依法要求全數退運或銷毀，不得流入市面。由於這是日本絨螯蟹首次在邊境驗出戴奧辛超標，食藥署也立即啟動更嚴格的邊境管控措施，避免食安風險擴大。
檢出的戴奧辛數值超標多少？
根據食藥署北區管理中心主任劉芳銘說明，這2批日本絨螯蟹被檢出戴奧辛含量分別為每克濕重4.5皮克及8.0皮克，已超過法定限值每克濕重3.5皮克。
其中戴奧辛與戴奧辛類多氯聯苯含量總和，則達每克濕重10.1皮克，也超過法定限值每克濕重6.5皮克。由於數值明顯超出標準，食藥署依法判定不合格，並要求產品退運或銷毀。
食藥署接下來怎麼管制日本絨螯蟹？
食藥署回溯近3年資料，台灣共報驗輸入63批日本絨螯蟹，其中抽驗22批，只有這次2批出現不合格。不過，因同業者連續2批產品都驗出異常，食藥署決定提高管制強度。
自今年6月4日起至明年6月3日止，所有來自日本的絨螯蟹都將全面實施100%監視查驗。期間內，即使後續產品檢驗合格，食藥署也不會調降抽驗比例。違規業者後續進口也須負擔100%逐批查驗的檢驗費用。
戴奧辛為什麼被稱為世紀之毒？
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，戴奧辛其實是400多種化合物的總稱，多半來自含特定物質垃圾不完全燃燒、工業製程或環境污染。
戴奧辛之所以被稱為「世紀之毒」，是因為它不容易被分解，又具有脂溶性，可能長期累積在動物脂肪、內臟與人體組織中。短時間大量暴露可能引發皮膚病變與肝功能異常，長時間低劑量累積則可能增加癌症、免疫功能受損、生殖危害、流產或胎兒畸形等健康風險。
民眾吃螃蟹要注意什麼？
顏宗海提醒，戴奧辛屬於脂溶性毒物，容易堆積在動物內臟與肥肉中，且目前醫學上沒有針對戴奧辛的專門解毒劑。因此民眾平時應避免過量攝取高脂肪動物內臟，食用螃蟹時也不宜大量食用蟹膏、蟹黃等脂肪含量較高的部位。
他也建議，日常飲食應維持均衡，多攝取新鮮蔬菜水果，幫助身體維持正常代謝。若擔心食安風險，可優先選擇來源清楚、通過檢驗的水產品，不要購買來路不明的進口水產。
