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食藥署公布蔬果農藥監測 32件不合格
為保障民眾食用蔬果安全，衛生福利部食品藥物管理署公布「114年度11至12月市售蔬果農產品農藥殘留監測結果」。此次共抽驗572件樣品，其中包括針對高風險品項進行精準抽樣的209件，以及隨機抽驗的363件。
檢驗結果顯示，精準抽樣209件中有183件合格，合格率87.6%；隨機抽驗363件中則有357件合格，合格率達98.3%。整體而言，共有32件樣品不符合規定。
食藥署指出，透過分析過往違規紀錄與市場監測資料進行「風險導向抽樣」，確實能提高發現違規樣品的機率，有助於加強食品安全管理。
愛買、全聯、momo、錢都都被點名
在本次監測中，多家知名通路與店家被發現蔬果農藥殘留不符規定。
其中，基隆市信義區愛買販售的「青蔥」，被檢出不得檢出的農藥賽氟滅（Thifluzamide）0.03。
桃園市momo購物網（富邦媒體科技股份有限公司）販售的「芥藍菜」，則檢出亞滅培2.71ppm（容許量2.0ppm）以及益達胺1.62ppm超標。
此外，宜蘭全聯羅東南門分公司的「九層塔」，檢出農藥第滅寧（Deltamethrin）0.40及歐西比（Oxathiapiprolin）0.45超標。
台北市錢都日式涮涮鍋市民大道店販售的「白蘿蔔」，則被驗出農藥賽速安（Thiamethoxam）0.65超標。
食藥署表示，相關案件已交由各地衛生局與農政機關進行來源追查，並將依食品安全衛生管理法等相關規定處理。
高雄芫荽一次驗出6種違規農藥
除了大型通路之外，部分傳統市場與超市的蔬果也被發現問題。
例如高雄市苓雅區「愛國超市」販售的芫荽，被檢出多達6種不得檢出的農藥，包括：
- 氟比來（Fluopicolide）
- 益達胺（Imidacloprid）
- 賽速安（Thiamethoxam）
- 賽洛寧（Cyhalothrin）
- 待克利（Difenoconazole）
- 撲滅寧（Procymidone）
食藥署表示，這些農藥均屬於不符使用規定的情況，因此將進一步追查來源農場並加強源頭管理。
食藥署建議：選購標章農產品更安全
針對農藥殘留問題，食藥署建議民眾在購買蔬果時，可以優先選擇：
- 有機農產品
- 產銷履歷農產品
- CAS優良農產品標章
同時，也建議向信譽良好的商家購買，以降低食安風險。
蔬菜水果怎麼洗才安全？
食藥署也提醒，透過正確清洗方式可降低農藥殘留：
蔬菜清洗方法
- 先以流動清水沖洗
- 再浸泡一段時間
- 最後再沖洗並切除根部或外葉
水果清洗方式
- 先以清水沖洗表面
- 再削皮食用
透過這些方式，能有效降低部分農藥殘留的風險。
哪些蔬菜最容易農藥殘留？專家提醒這些要注意
如果仔細觀察每年食藥署或各縣市公布的農藥抽驗結果，其實會發現一些「常見上榜蔬菜」。例如：
- 九層塔
- 青蔥
- 菠菜
- 芫荽（香菜）
- 小白菜
- 空心菜
這些蔬菜大多屬於「葉菜類」，因為生長周期短、病蟲害多，農民較容易使用農藥防治。此外，葉片表面較粗糙，也更容易附著農藥。
另外還有一種情況是「香草類植物」。像九層塔、香菜等，氣味強烈但同時也容易吸引昆蟲，因此農藥使用機率較高。
不過專家也強調，不需要因為看到新聞就完全不敢吃這些蔬菜。因為多數農藥其實是「水溶性」，透過正確清洗就能去除大部分殘留。例如用流動水沖洗30秒以上，就能降低約30%到70%的殘留量。如果再搭配浸泡與去除外葉，效果會更好。
另外，購買「當季蔬菜」也很重要。因為當季作物通常病蟲害較少，農藥使用量自然也會降低。
因此，比起完全不吃某些蔬菜，更重要的是建立正確的購買與清洗習慣。
如何降低吃到農藥殘留的風險？3個實用習慣
其實一般家庭只要養成幾個習慣，就可以大幅降低農藥殘留的風險。
第一個習慣是「多樣化飲食」。很多毒理學專家都強調，農藥殘留的風險通常來自於長期、單一大量攝取某種食物。如果每天吃不同種類的蔬菜水果，就能分散風險。
第二個習慣是「購買可信來源」。現在市面上有許多標章制度，例如有機農產品、產銷履歷以及CAS優良農產品。這些產品在種植過程中都有較嚴格的監管與追溯系統，安全性通常較高。
第三個習慣則是「正確清洗與處理」。很多人習慣先把蔬菜切好再洗，其實這樣反而容易讓農藥滲入蔬菜內部。正確做法應該是先整株清洗，再進行切割。另外像高麗菜、萵苣這類蔬菜，可以先去除外層葉片，通常農藥殘留會比較少。
有些民眾會用鹽水、醋水或小蘇打水清洗蔬菜，但其實目前研究顯示，與其用各種清洗液，最有效的方法仍然是「大量流動清水」。只要清洗時間足夠，多數農藥都可以有效降低。
整體來說，食品安全是一個「政府監管、農民管理、消費者習慣」三方共同維護的系統。透過監測、資訊公開與正確飲食習慣，才能真正降低風險。
