
引用來源:https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4976490
你早餐也習慣在吐司上塗果醬、巧克力醬或是抹點橄欖油嗎?營養師劉怡里提醒,其實選對抹醬很重要,才能吃得美味又健康!她提供了6個簡單原則,讓大家挑選時更有方向。
4種抹醬選擇技巧
- 果醬類:
挑選天然無糖果醬最好,如果有加糖,建議選擇蔗糖優於果糖,並且可以選擇帶有顆粒的,這樣纖維質更高、更健康。 - 巧克力醬類:
選擇70%以上的黑巧克力醬,因為可可多酚含量高,有助於抗氧化。不過市售巧克力醬通常含糖量很高,建議食用量控制在1湯匙內,也可以加入黑可可粉提升風味。 - 堅果醬類:
像是芝麻醬、花生醬,很多都會額外添加油脂,購買時建議選擇橄欖油、芥花油等較好的植物油,盡量避開棕櫚油與過多糖分。 - 橄欖油與油醋類:
習慣沾橄欖油的人,建議選擇冷壓初榨橄欖油,這樣能保留較多植化素,並且搭配全麥麵包,會讓整體營養更健康。
健康吃抹醬的6大原則
- 少添加物選擇成分單純、添加物少的抹醬,避免攝取過多不必要的化學成分。
- 避開色素與香精這類人工添加物吃多了,可能會影響過敏反應或專注力。
- 挑選看得到「果粒」的果醬例如草莓醬中能看到草莓顆粒,代表使用較多天然食材。
- 奶油類少吃奶油含有大量飽和脂肪酸,可能會增加心血管疾病風險,建議減少攝取。
- 控制熱量果醬類熱量排行由高到低依序是:香蒜>奶油>奶酥>堅果醬>巧克力醬>水果醬。較健康的選擇為堅果醬、黑巧克力醬、天然果醬及橄欖油,建議每次使用量控制在1湯匙內。
- 搭配多樣食材不要只吃抹醬吐司,記得搭配蛋、肉排、鮪魚、起司或蔬菜,並配上牛奶或豆漿,讓早餐更營養均衡。
選對抹醬,早餐不僅美味,還能吃得更健康!