/ Jul 13, 2025

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味噌醃水煮蛋:簡單又美味的創意料理,試試這個風味提升法!

引用來源:https://health.udn.com/health/story/6036/8484725?from=udn_ch2_menu_v2_main_index

水煮蛋是我們日常生活中簡單又營養的選擇,無論是當點心還是正餐都很不錯。如果不嫌麻煩,試試把水煮蛋做成「惡魔蛋」(deviled eggs),再加入一些醬料,味道會更豐富。根據 Daily Meal 的報導,將水煮蛋泡在味噌醬料裡是一種超好吃的食用方法,味噌醃製可以讓蛋的風味層次更豐富。

如果是第一次試醃水煮蛋,可以選擇較溫和的 白味噌,這樣風味不會太重。如果你想要更濃烈的口感,可以選擇發酵時間較長、鹹味更明顯的 紅味噌

製作味噌醃蛋的方法有很多種,根據你的時間和精力來決定。可以選擇將水煮蛋直接泡在味噌醬裡,浸泡幾小時,或者將味噌和蛋黃混合後填回蛋內。你也可以煮或燉水煮蛋,這樣會讓蛋的風味更深。

這道味噌醃蛋也可以加入 醬油楓糖漿 作為調味,配料方面可以選擇 洋蔥紅蔥,但加鹽時要小心,因為味噌本身就有鹹味。味噌煮蛋配麵包或米飯,是一道超級棒的餐點,雖然需要多一些步驟,但絕對值得嘗試。

如果你選擇製作味噌醃蛋,可以跳過煎蛋的步驟,直接用相同的醃料浸泡去殼的水煮蛋,然後放進密封袋中冷藏。另一種做法是把水煮蛋去殼後,裹上一層味噌醬,再放進冰箱冷藏約4到5個小時。這樣製作的味噌醃蛋外表會變成淺棕色,味道更加濃郁,除了可以直接吃,也能製作成簡單又美味的惡魔蛋,內餡可以用味噌和美乃滋混合蛋黃泥,再撒上芝麻和蔥,口感豐富又好吃!

責任編輯:辜子桓

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