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引用來源：https://health.udn.com/health/story/6037/8460539?from=udn_ch2_menu_v2_main_index
如果你在找一種富含維生素、礦物質，甚至具有抗癌特性的蔬菜，那麼十字花科蔬菜可能正是你的首選！那麼，什麼是十字花科蔬菜？有哪些蔬菜屬於十字花科呢？它們又有什麼營養和健康益處呢？
什麼是十字花科蔬菜？
十字花科蔬菜的名字來自於它們的花朵形狀，因為這些花朵像是十字架，所以就叫做“十字花科”。這些蔬菜的顏色多樣，看起來不僅漂亮，營養價值也非常高。
常見的十字花科蔬菜包括：
- 芝麻菜
- 白菜
- 青花菜
- 球芽甘藍
- 高麗菜
- 花椰菜
- 羽衣甘藍
- 辣根
- 蕪菁
- 西洋菜
- 山葵
十字花科蔬菜有什麼營養？
十字花科蔬菜的營養相當豐富，包括多種對我們健康有益的營養素，比如：
- 多種維生素（C、E、K、葉酸）
- β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素
- 礦物質
- 這些蔬菜還富含膳食纖維
另外，十字花科蔬菜含有一類叫“芥子油苷”的化學物質，這些物質是含硫的化合物，不僅讓這些蔬菜有辛辣或苦味，還可能對抗癌有幫助。
十字花科蔬菜對健康有好處嗎？
根據美國農業部的分類，蔬菜被分為五大類，其中十字花科蔬菜屬於「深綠色蔬菜」和「其他蔬菜」兩類。通常，攝取較多蔬菜對預防一些疾病有幫助，甚至能減少某些癌症的風險。
當然，科學研究很難清楚區分十字花科蔬菜和其他食物對健康的影響，因為人們很難準確記住自己吃了什麼。不過，一般來說，吃十字花科蔬菜的人也許會有其他健康的飲食習慣，這些習慣有助於降低疾病風險。
為什麼十字花科蔬菜容易讓人放屁？
有些人可能會發現，吃了高麗菜、芝麻菜、花椰菜等十字花科蔬菜後，會覺得自己放屁的次數多了。其實，這些蔬菜並不是唯一的“放屁元兇”，食物中的膳食纖維，特別是可發酵纖維，才是讓我們產氣的原因。
當我們吃了這些無法消化的碳水化合物，它們會進入腸道，腸道中的微生物會分解它們，並在這過程中產生氣體。所以，不僅僅是十字花科蔬菜，像豆類等富含纖維的食物也會讓我們放屁。
如果你想避免這些蔬菜引起的脹氣，建議可以烹煮一下或和其他食物一起食用，這樣能幫助分解那些難以消化的碳水化合物，減少它們引起氣體的機會。
總結來說，十字花科蔬菜不僅美味，營養價值也非常高，對健康有多種好處！如果你想讓自己的飲食更健康，不妨多吃一些這類蔬菜，對抗癌症、補充營養都很不錯！
