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花蓮知名排隊美食「玉里橋頭臭豆腐」近日進駐台北市中山區大直商圈，未料才開業不久，卻因濃烈氣味引發周邊居民強烈反彈。不少民眾指出，連鄰近的捷運劍南路站都能聞到味道，影響範圍之廣，已超出一般臭豆腐店的程度。
有住戶在社群平台發文表示，即便家中已加裝氣密窗、全天開啟空氣清淨機，仍無法有效阻隔刺鼻氣味，長期生活在異味環境下導致焦慮失控，甚至出現拔頭髮的行為，頭皮出現明顯禿塊，已不得不就醫求助身心科。
貼文曝光後引發網友熱議，不少人留言表示「在對面就聞得到」、「經過美麗華商圈味道就飄來」、「內用一次衣服全都是味道」。質疑該店油煙與排氣系統未妥善處理，才會讓氣味四散。
住戶控訴：排氣管直對住宅、垃圾暫放引鼠患
根據居民說法，該店初期甚至未設置完整排氣管線，油煙直接往後巷排放。如今雖已裝設排氣管，卻正對二樓以上住戶，導致樓上居民首當其衝。許多住戶幾乎全天緊閉門窗，連後陽台曬衣空間也無法使用，甚至必須以衣物塞住門窗縫隙阻絕味道。
此外，居民也質疑店家缺乏與社區溝通誠意。開業前未明確公告，直到開幕前一週才釋出資訊，讓住戶難以及時反映。店門口頻繁出現違規停車情形，廚餘桶與垃圾袋深夜暫放門外，與店家共用的地下室更出現鼠類屍體，過去未曾發生類似情況，讓居民倍感困擾。
環保局證實「聞得到」 要求加裝活性碳設備
對此，台北市環保局證實已接獲多起檢舉，並於1月29日派員前往稽查，確認民宅周界外仍可聞到異味。當場要求業者加強空氣污染防制措施，同日下午再度複查後，業者承諾將調整排氣口方向，並加裝活性碳除味設備，預計農曆年後完成改善。
環保局提醒，若民眾後續仍遭受異味困擾，可於異味發生當下撥打1999市民專線通報，稽查人員將即時到場處理，若未改善將依法裁罰。
臭豆腐真的這麼臭？為什麼有人覺得香、有人卻崩潰？
很多人愛臭豆腐愛到不行，但也有人聞到就頭暈想吐。為什麼同樣的味道，反應會差這麼多？其實關鍵在於氣味中的揮發性有機化合物（VOCs）與硫化物。臭豆腐發酵過程會產生硫化氫、甲硫醇等氣體，這些分子濃度一旦提高，就容易對嗅覺神經產生刺激。
人體對氣味的敏感度本來就因人而異。嗅覺受體基因不同，有些人天生對硫化物特別敏感。此外，長時間暴露在不喜歡的氣味環境中，可能引發慢性壓力反應，像是焦慮、失眠、易怒，甚至出現強迫行為。國外研究也指出，長期處於惡臭環境可能增加心理壓力指數，並影響生活品質。
換句話說，這不只是「愛不愛吃」的問題，而是長期居住環境是否受到影響。對於短暫經過的路人來說，可能只是幾秒鐘的味道；但對於住在樓上的居民而言，卻是每天數小時甚至全天候的暴露。這種長期、不可控制的氣味干擾，確實可能造成心理與生理雙重壓力。
餐飲油煙與異味規範怎麼訂？業者該做到哪些標準？
依據空氣污染防制相關規定，餐飲業者必須設置有效的油煙處理設備，例如靜電除油煙機、活性碳吸附裝置或水洗設備，並定期保養。排氣口也必須避開直接對住宅窗戶排放，並達到規定高度與排放標準。
活性碳設備的原理，是利用多孔性結構吸附氣味分子。但問題在於，如果沒有定期更換濾材，效果會大打折扣。也就是說，「有裝」不代表「有效」。許多糾紛其實都出在設備維護與管理。
從城市治理角度來看，美食與居住品質本來就存在拉鋸。如何在商業活絡與居民權益之間取得平衡，是地方政府必須持續面對的課題。或許未來可以考慮更嚴格的設點規範，例如重油煙業種限制在商業區一樓、強制加裝雙層過濾設備等，才能避免類似爭議一再上演。
長期聞異味導致情緒失控？心理壓力不可忽視
新聞中提到有住戶因長期受異味困擾而出現拔頭髮行為，這其實可能與壓力型強迫行為有關。當人長期處於無法改變的困境中，大腦會尋找出口，部分人可能以重複動作來紓壓。
心理師指出，若出現焦慮、失眠、情緒崩潰或自我傷害行為，應儘速尋求專業協助。可撥打113保護專線（24小時）、110報警專線，或1995生命線、1980張老師專線求助。若情緒已嚴重影響生活，建議儘早至身心科門診評估。
都市生活密集，環境問題往往牽動心理健康。這起臭豆腐爭議表面上是氣味問題，背後其實反映的是居住權、生活品質與心理健康的交織。當「美食」成為鄰居的壓力來源，我們或許更該思考：城市發展的同時，如何讓每個人都能安心呼吸。
