屏東在地知名火鍋店「牛大福」近日捲入重大勞資爭議。一名在店內工作長達36年、現年72歲的資深女員工，因罹患失智症且身體狀況惡化，近期遭家屬控訴疑似被資方利用不識字、判斷能力下降、身邊無親人陪伴的情況，在深夜登門要求簽署「自願離職書」。

家屬質疑，這份自願離職文件可能影響該名老婦人應得的退休金、資遣費、勞退金與相關勞工權益，因此將事件公開後，引發大批網友關注。牛大福雖已透過官方社群發布澄清聲明，表示會依法保障資深同仁權益、重新計算退休金，仍無法平息輿論，留言區遭大批網友出征炎上。

72歲女員工為什麼會被家屬控訴權益受損？

據家屬說法，這名72歲老婦人在牛大福工作長達36年，是店內資深核心員工，長年投入火鍋店營運。不過近年她因失智症狀加劇，加上長期高強度工作導致退化性關節炎，已無法久站，因此先前已依程序向店家請假，在家調理身體。

事件曝光的導火線，是該名老婦人日前在街頭走失，被警方尋獲。警方發現她因失智影響，無法清楚說出住址，只能模糊表示自己住在車站附近。經多方查證後，才確認她是屏東知名火鍋店「牛大福」的資深員工，也讓家屬進一步揭露其離職過程疑點。

家屬指控牛大福深夜逼簽自願離職書，爭議在哪裡？

家屬憤怒指控，牛大福管理階層於5月7日深夜，趁該名老婦人獨自在家、身邊沒有年輕家屬陪同時，帶著事先寫好的「自願離職書」登門要求她簽字。家屬認為，老婦人不識字，又因失智症影響理解與判斷能力，根本不清楚文件內容代表什麼，更不理解簽下後可能導致勞工權益受損。

家屬質疑，若資方透過自願離職方式處理，可能規避《勞基法》下應負擔的退休金、資遣費或勞退相關責任。尤其老婦人在店內服務36年，若真因年老、疾病或工作能力下降而離開工作崗位，應依法清楚結算應得權益，而不是在疑似弱勢狀態下要求她簽署不利文件。

老婦人曾借100萬元給店家？家屬說法引發網友心疼

家屬另爆料指出，多年前牛大福重新開業、面臨資金缺口時，該名老婦人曾義氣相挺，借出新台幣100萬元協助店家周轉與興建房屋。如今她年老失智、身體退化，卻被指遭資方以不當方式處理離職，讓家屬難以接受。

牛大福官方怎麼澄清？

面對爭議延燒，屏東牛大福火鍋店透過官方社群發布聲明，反駁外界部分指控。業者強調，公司絕對會依法保障所有資深同仁的合法權益，目前內部會計與法務部門也正在積極重新計算退休金。

牛大福也表示，未來希望透過「安養信託」等專業管道，讓該名老婦人的晚年生活獲得更完善的實質照顧。業者並稱，現階段已主動聯繫家屬，盼能以善意方式溝通處理。

為什麼牛大福聲明仍被網友炎上？

不少留言認為，聲明內容像是品牌危機公關，沒有正面回答為何要在深夜登門、為何沒有通知家屬陪同、為何讓失智且不識字的老人簽署文件等核心問題。也有人認為，若業者真心要照顧資深員工，應該先撤回自願離職爭議文件，並由主管機關、家屬與第三方一同核算權益。

這起事件的關鍵法律問題是什麼？

這起爭議的核心，在於「自願離職書」是否具備真實意思表示。一般而言，勞工自願離職必須建立在本人清楚理解文件內容、自由決定、沒有被脅迫或誤導的基礎上。若簽署人是失智症患者、不識字、無法理解法律效果，或簽署過程缺乏可信見證，就可能衍生文件效力爭議。